giovedì 23 giugno 2016


Barchette di patate

(Ricetta fotografata passo passo)


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Queste barchette si presentano davvero bene, perche' come si dice "anche l'occhio vuole la sua parte". Infatti uno dei primi sensi che stimola l'appetito é proprio la vista, ma anche l'olfatto e credetemi l'aroma sprigionato dalle due spezie, menta e peperoncino sono inebrianti. Be sul gusto che dire...bisogna provare!

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 Dosi per: 2 persone
 Costo: basso         
 Tempo preparazione: 40 min. circa 
 Tempo cottura:  cottura patate

 Ingredienti per le barchette:
 2 patate medie
 olio di semi
 1 cucchiaino di concentrato si pomodoro
 1 cipolla piccola
 pepe
 sale

Ingredienti per la farcitura e decorazione:
3/4 cucchiai di yogurt tipo greco
1 spiccho di aglio
sale
menta secca
peperoncino dolce tritato

Procedimento:
Per prima cosa dobbiamo cuocere le patate e lo potete fare con il metodo che preferite.
Nel frattempo tagliamo la cipolla abbastanza fine,...

...che andremo a soffriggere  in  una padella con un filo di olio di semi, e un pochino di acqua.

Quando la cipolla comincera' a diventare trasparente, aggiungiamo il cucchiaino di concentrato di pomodoro, e...

...un po' di pepe. 

Continuate a mescolare fino che non otterrete un colore omogeneo e sentirete l'odore del pomodoro.

Nel frattempo le patate saranno cotte, scoliamole e.... 

...con lo schiacciapatate  o una forchetta riduciamole... 

 ...in una soffice purea. Lasciamo raffreddare qualche minuto...

...prima di aggiungere la cipolla, ...

...ed una presina di sale. Mescoliamo fino ad ottenete una purea compatta.

Prendiamo  un po' del composto e formiamo una palla, che si possa contenere all'interno del palmo della mano.

Delicatamente creiamo nella parte centrale una zona concava...  

...formando come una ciotolina.

Riponiamo tutte le nostre barchette di patate in un piatto di portata. Come potete vedere con queste dosi ne verranno 8.

Ora occupiamoci della farcitura. In una tazza mettiamo una presina di sale e schiacciamo lo spicchio di aglio. 

Aggiungiamo lo yogurt e se fosse un po' troppo denso, diluiamolo con un po' di acqua calda. Mescoliamo fino ad ottenere una crema vellutata.

Aiutandoci con un cucchiaino  farciamo... 

...tutte le 8 barchette di patate.

Per ultimo spolveriamo con le spezie, menta e peperoncino rosso dolce.


Buon appetito!

Note e suggerimenti:

Le barchette di patate possono avere mille varianti, in quanto fungono da contenitore per qualsiasi tipo di salsa vi suggerisce la fantasia. Possiamo ad esempio riempirle di insalata russa, oppure di una spuma al tonno. Provate ad immaginarle con una crema di formaggi misti magari dosata sulle barchette con una sac a poche dal beccuccio rigato. Farete davvero un figurone.

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