mercoledì 15 giugno 2016


Carote con yogurt

(Ricetta fotografata passo passo)


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Questa ricetta é fresca e super adatta alla stagione calda,  io adoro gli antipasti e questo é uno dei miei preferiti. Nella cultura italiana non siamo molto abituati ad usare lo yogurt durante i pasti, ma vi assicuro che oltre ad essere una ottima abitudine é anche molto salutare.
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 Dosi per: 4 persone
 Costo: basso         
 Tempo preparazione: 30 min. circa + 60 minuti frigorifero
 Tempo cottura:  

 Ingredienti:
 1 carota grande
 3 cucchiai circa di yogurt tipo Greco
 1 noce di burro
 1 spiccho di aglio

Procedimento:
Prendiamo la nostra carota e con una grattugia dai fori larghi...
...grattugiamola su di tagliere.

In una padella antiaderente scaldiamo una noce di burro...
...e mettiamo a cuocere a fuoco medio la carota grattugiata...
...aggiungendo un bicchiere di acqua.
Nel frattempo che la carota cuoce prediamo una ciotola e l'aglio... 
..e con l'apposito attrezzo lo schiacciamo.
Mettiamo nella ciotola insieme all'aglio schiacciato  lo yogurt e mescoliamo bene.
Nel frattempo verifichiamo la cottura delle carote che devono rimanere comunque un po' al dente. Spegniamo il fuco lasciando un po' della loro acqua per evitare che si secchino. Attendiamo che si raffreddino.
A questo punto versiamo le carote nella ciotola dello yogurt e ...
...mescoliamo delicatamente affinche' si formi un composto omogeneo...
...che andremo a trasferire in un piatto di portata, livellando bene la superficie.
Copriamo con della pellicola trasparente e mettiamo a riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire in tavola.


Buon appetito!

Note e suggerimenti:

Ho inserito questa ricetta fra gli antipasti perche' in Turchia si usa cosi', ma puo' essere un ottimo contorno. A dire il vero fra antipasti e contorni penso di poter affermare che esiste un filo sottile. Con lo yogurt sono molteplici i tipi di antipasti che si posso realizzare tutti estremamente gustosi. Ad esempio yogurt, aglio e cetrioli, oppure yogurt, aglio e semplicemente pezzetti di fogliolina di menta. Ma tanti altri che spero di proporvi al piu' presto.

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