domenica 19 giugno 2016


Yogurt e melanzane

(Ricetta fotografata passo passo)


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Con lo yogurt sono molteplici i tipi di antipasti che si posso realizzare tutti estremamente gustosi. Gia' in passato vi avevo proposto le carote con yogurt ed anche questa ricetta é fresca, leggera  e super adatta alla stagione calda.
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 Dosi per: 4 persone
 Costo: basso         
 Tempo preparazione: 20 min. circa 
 Tempo cottura:  30 min. cottura melanzane

 Ingredienti:
 2 melanzane scure e  lunghe medio/grandi
 4/5 cucchiai di Yogurt tipo greco
 sale
 1 spiccho di aglio
 olio di oliva
 peperoncino rosso dolce in polvere
qualche oliva nera per guarnire

Procedimento:


       Prendiamo le melanzane spuntiamole e sbucciamole . 

Avvolgiamole  nella carta  forno e... 

..."impacchettiamole"... 

...posizionandole in una teglia da forno di vetro.

Inforniamo a 200 gradi per 30 minuti circa.

Sforniamo le melanzane e...

...apriamo la carta forno.

Tagliamo le due  melanzane ancora calde a pezzetti piccoli, piccoli.

In una ciotola mettiamo l'aglio schiacciato,...

...lo yogurt,...

...mezzo cucchiaino di sale, ed infine...

...aggiungiamo le melanzane.

Mescoliamo il composto, ...

...e trasferiamolo su di un piatto da portata. Non livelliamolo anzi creiamo con il cucchiaio come delle fossette.

In una piccola ciotola mettiamo un po' di peperoncino dolce in polvere, aggiungiamo un po' di olio di oliva e...

...mescoliamo. 

Versiamo con il cucchiaino il liquido ottenuto...

...in modo omogeneo.

Guarniamo con qualche oliva nera.


Buon appetito!

Note e suggerimenti:

In questo antipasto ma volendo anche contorno, vediamo come le melanzane che in genere vengono usate in piatti un po' "pesanti" possano essere gustose in tutta leggerezza grazie alla cottura senza grassi. L'abbinamento allo yogurt  le rende davvero deliziose. 


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2 commenti:

  1. Grazie Germana, proverò anche questa, é un'ottima idea estiva. A mio figlio é piaciuta tantissimo quella con le carote

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  2. Grazie a te, ne ho altre sempre con lo yogurt da proporre appena riesco le posto. Un abbraccio.

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