lunedì 4 luglio 2016


Pasta fredda fantasia



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Una ricetta leggera che si presta a tantissime varianti, io ve ne presento una super colorata con tanta verdura, ma anche cubetti di feta che rendera' questo piatto ancora piu' saporito. Non possono mancare le spezie, fresche e secche che doneranno un profumo davvero irresistibile alla vostra pasta fredda.
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 Dosi per: 4/6 persone
 Costo: basso         
 Tempo preparazione: 30/40 min. circa 
 Tempo cottura:  Cottura pasta 10 min. 

 Ingredienti:
 500 gr. di farfalle
 1 manciata di piselli in scatola
 1 carota scottata e tagliata a cubetti 
 1 pomodoro tagliato a cubetti
 1 scatoletta piccola di mais (precotto)
 1 fetta di prosciutto cotto o galatina tagliata a cubetti
 1 fetta di feta tagliata a cubetti
 1 uovo (saltato in padella e strapazzato)
 1 cetriolo tagliato a cubetti
 10 olive nere dennocciolate e spezzettate
 10 olive vedi dennocciolate e spezzettate
  olio di oliva
  sale
  pepe
 menta fresca
 basilico fresco
 origano
 peperoncino dolce


Procedimento:
Mettiamo sul fuoco una pentola con  abbondante acqua e a bollore raggiunto saliamo con sale grosso e versiamo la pasta. Nel frattempo che la pasta cuoce prepariamo e tagliamo tutti gli ingredienti per il condimento. La pasta deve essere cotta al dente, ed una volta scolata ne va' fermata la cottura passandola sotto l'acqua freddissima. Quest'ultima operazione di raffreddamento é importantissima perche' la pasta calda appena scolata continua la sua cottura e rischiate di avere una pasta scotta. Una volta che la pasta é stata raffreddata cominciamo ad aggiungere gli ingredienti. Teniamo per ultime tutte le spezie, sale e pepe e un filo di olio di oliva.

Buon appetito!

Note e suggerimenti:

Per realizzare questa pasta fredda ho scelto le farfalle, ma potete usare qualsiasi tipo di pasta. Il piatto che fa' per voi, se anche in estate non volete rinunciare al gusto, ideale da portare in ufficio, oppure da mangiare sotto l'ombrellone ed infine per una cena in giardino con gli amici. Accontenterete tutti, grandi e piccini. Tutto quello che vi dice la fantasia é un ingrediente da aggiungere come ad esempio: "capperi, carota rossa, mela, avocado, gamberetti ecc...". Vi consiglio di prepararla qualche ora prima e lasciarla riposare il frigorifero, coperta da pellicola, almeno un ora prima di servire, in modo che la pasta possa assorbire sapori e odori dei condimenti. Puo' essere conservata in frigorifero per massimo 2 giorni.

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