venerdì 1 luglio 2016


Polpette di carne

(Ricetta fotografata passo passo)


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Questa polpette sono davvero semplici da realizzare e allo stesso tempo delicate e  saporite grazie all'aggiunta delle spezie. Avranno un successione, nessuno potra' resistere neanche i piu' piccini!,  ma in questo caso non mettete l'aglio. 
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 Dosi per: 20 polpette circa
 Costo: medio/basso         
 Tempo preparazione: 30 min. circa + 30 minuti frigorifero
 Tempo cottura:  20/25 min. circa

Ingredienti:
500 gr. di carne macinata
1 uovo
2 fette di pane raffermo
un goccio di latte
prezzemolo
mezzo limone
1 cipolla
1 o 2  spicchi di aglio 
cumino
origano
peperoncino rosso dolce 
sale 
pepe

Procedimento:

Per prima cosa andiamo a preparare tutti gli ingredienti che ci occorrono. Quindi tritiamo il prezzemolo, ...

...facciamo a piccoli pezzettini l'interno ovvero la mollica di due fette di pane e mettiamola in una ciotola,..

...dove verseremo un goccio di latte. Una volta che il pane si sara' ammorbidito, strizziamolo bene e...

...mettiamolo in una capiente ciotola dove andremo a fare l'impasto delle polpette. Aggiungiamo la carne macinata e ...

...l'uovo.

Grattugiamo la cipolla che...

...tendera' a rilasciare il suo liquido, ...

...quindi mettiamola a scolare per qualche minuto ...

...prima di aggiungerla agli altri ingredienti.

Ora gli ultimi ingredienti quali il prezzemolo,...

...il cumino,...

...l'aglio tritato finemente, ... 

...il peperoncino, ...

...l'origano, ...

...sale e pepe, e ...

...il succo di mezzo limone.

E' giunto il momento di impastare, io preferisco farlo con le mani... 

...in modo da areare bene il composto ed una volta ben amalgamato il tutto, ... 

...copriamo con una pellicola e mettiamo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Togliamo dal frigorifero e creiamo delle polpette dando la forma a piacimento, io le preferisco ovali ed un po' schiacciate.

Potete cuocerle su una griglia ma anche semplicemente in una padella antiaderente.

Buon appetito!

Note e suggerimenti:

Io ho sempre amato fin da piccola le polpette, tenere e gustose e queste in particolare si sciolgono in bocca. Consiglio di cuocerle senza nessun condimento, e non friggerle per poterle assaporare cosi' come sono e con tanta leggerezza. Se desiderate le potete anche cuocere in forno a 200 gradi per circa 20 minuti. L'impasto puo' essere conservato per 2/3 giorni in frigorifero, l'importante é che sia ben chiuso.

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